Search

SustainableBelieving

Tag

vegan

Saturday 10/6 Vegan expo

IMG_8734
We spent almost 4 hours at Vegomässan, which is Sweden’s biggest vegan expo. The organizer of the event is Djurrättsalliansen (Animal Rights Alliance).
The concept of Vegomässan is: to collect the most companies and organizations selling veg products or working with veg- related issues under one roof for one day. This way, you can take part of a unique and unbeatable range of veg everything at the same time. The fair holds something for everyone whether you are already vego or curious about a greener lifestyle and in search for inspiration.”

There were lots and LOTS of things to see and taste. I think we tasted about 4 different brands of vegan ice cream and all of them had a variety of different flavours.
img_8732.jpg
Here is a picture of the new Swedish brand named Tre Vänners GlassFrom left to right we have, Roasted nuts and Caramel sauce + a pinch of salt,  Peppermint and Chocolate and last but not least Pineapple and Coconut.
All three of the flavors were out of this world! The swirl of caramel sauce and the cunkyness of the nuts, drooool… I have been longing for a vegan mint ice cream and this one tasted just like a Finnish candy called Pätkis. The coconut and pineapple flavor was not as heavy as the two other ones, it was more fruity but still delicious.

There were numbers of different vegan cheeses out on taste, but Erika not being a fan of cheese, and me not liking the consistency and taste of many vegan cheeses, it was just not something for us. All sorts of tofu was also on display and for sale, some were good but cold tofu has its way of tasting like wet rubber in my opinion. I am sure that the tofu products would have tasted better if they were cooked and hot.

IMG_8728

There was also this Estonian chocolate factory/bakery which had the most fantastic baked goods and gigantic chocolate balls I’ve ever seen. They were literally almost as big as Erikas face😂 We shared this vanilla one and it was amazing.

IMG_8733

IMG_8729IMG_8730

Truffles, snickers, cakes, you name it. After tasting us through monters from companies like Oumph!, Frill, Anamma and more plus looking at cruelty-free cosmetics and Corkei leather we headed out to the Food truck court.

IMG_8727IMG_8726

Erika had a Veggie burger, which looked really yummy. I love how the pickled red onion matches her outfit.

IMG_8725

And I had a pie/salad with beet hummus.IMG_8724

The day was really nice, I wish there were vegan expos more often (:
Here is what I came home with:
Go Green Quinoa and Coconut drink- free
Red lentil pasta- free
Blue Spirulina powder- 70 sek
MyVegies 100% Soy protein 900g – 150 sek
In Kale We Trust T-shirt- 300 sek
Plus a tummy stuffed with lovely foods, and a really happy feeling- free

IMG_8739

 

I got 99 problems but…

… not eating eggs ain’t one. Hey guys look!

18945200_10207466845663189_1561316546_n
I took a stroll around Goodstore in town and bought some cruelty-free egg replacement. Can’t wait to try it in my baking and cooking!
I have been using aquafaba (chickpea water), chia seeds and banana as egg replacement, so it is going to be very interesting to try this out.
It even says on the backside how much to use depending on how much/ what in the egg you are replacing.
18945033_10207466845703190_619825641_n

Here is a list called ” 21 Things the Egg Industry Doesn’t Want You to See” made by the organisation PETA.
You can find the whole list here.

1. It takes approximately 34 hours for a hen to produce an egg.

2. So to keep up with demand, more than 300 million hens are used by the U.S. egg industry every year.

7. The females head to a life in the egg industry …

8. … and the males are either tossed into trash bags to suffocate …

9. … or ground up alive.

Throw Down: (everything in the oven and hope for the best) Cooking class with Nikki

My first attempt of making a vegan savoury pie actually went okay.

-I made the crust out of chickpeas, soy-flour and coconut oil (omg when the pie had chilled over night in the fridge the crust tasted like crunchy hummus <3333).
-I pressed out the dough in two forms, chilled them in the fridge for about 10 mins before preheating them in the oven for 20 mins.
-Chopped up a bunch of veggies such as zucchini, cauliflower, sweet potato and put them in the oven to soften, together with salt, pepper plus lots of fresh basil and rosemary of course.
-Whipped up a vegan cream cheese sauce to go as filling. Oat cooking cream, oat créme fraiche, some soygurt, potato starch, turmeric, pepper, salt and lots of other spices.

IMG_8678

By mixing all the softly cooked veggies together with the new Finnish vegan protein invention “Nyhtökaura”, or Pulled Oats as it is called, then pouring over the sassy ch££sy sauciness and throwing this mess of greatness in the oven, I had created DA TARADAAA, a pie.

IMG_8682IMG_8681

This dish may not look like much to the world, but it is perfect for clearing out half mushy tomatoes or what not from your fridge. And it tastes great. And it fills your stomach. What have we learned today friends? Don’t throw away mushy greens, make pie!
Aye!

Från impulsivitet till medvetenhet: Lärdomar om kroppen min

Jag minns inte dagen jag slutade. Som så många andra, är jag en sådan som först trappade ned för att prova om det fungerade. När jag insåg att det gjorde det, fungerade alltså, blev jag så exalterad att jag råkade slå en helomvändande dubbelvolt…. Och lyckades landa på ansiktet, lite halvt. För att senare svälja min stolthet och ställa mig upp igen. Jag skriver om hur jag insåg att konsumtion och utnyttjande av djur, som vårt samhälle är uppbyggt på, inte var något jag ville bidra till.
Som så många andras väg, var min krokig och stenig, men jag har slutligen funnit någon slags balans och den fortsätter jag att sträva efter i min vardag.
Men vi kan ju börja med att prata om den där faceplanten, som både var själslig och kroppslig.För om en råkar vara en köttätande tonåring med thaiboxningsträningar ca 4-5 gånger i veckan och  en ändrar om sin kost till en vegetarisk variant, så ska det i praktiken inte vara några problem. Med en hyfsad kost där man slänger in diverse mejeriprodukter (kvargberoende för min del) och några ägg här och där krävs det knappt någon förkunskap för tidigare nämnda thaiboxare. Om denne sedan någon månad senare beslutar sig för att gå snäppet längre och bli vegan, så skulle det med en varierad kost inte heller vara ett större problem i sig. I ekvationen kan vi däremot addera att tonåringen varit naiv och inte läst på ordentligt om exakt vilka essentiella nutrienter så som vitaminer, mineraler och proteiner hens kropp behöver, trots att hen i dåläget läste Natur-Natur på gymnasiet och var mycket intresserad av biologi. Vi kan även addera att tonåringen endast levde på ugnsrostade rotgrönsaker, havregrynsgröt och smoothies en längre period, stora portioner också, men i gamla köttätarmått mätt (dvs aaalldeles extrasuperduper för lite).  Motivationen för denna sortens ansvarslösa kosthållning var att det ju ändå var exakt vad alla andra Instagram-veganer lade ut på sina konton, så varför skulle inte hen också kunna leva så.
Som ni kanske redan förutspått slutade detta i ett kroppsligt fiasko för mig.
Orkeslösheten smög sig på mig sakta men säkert. Jag märkte den inte själv till en början, men fick en del kommentarer jag viftade bort. Det var inte förrän den började gå ut ordentligt över träningen som jag tog den på allvar och besökte en läkare. Läkaren berättade efter ett hemoglobinprov att jag hade brist på järn, och ingen liten sådan. Det normala Hb-värdet för en kvinna är 130-170 g/L blod och själv satt man där på sina 69 g/L och undrade varför man mådde skit. Pust. Här hade jag suttit och trott att jag räddade världen med min nya livsstil, medan läkaren berättade att blodtransfusion skulle varit nästa steg om jag varit några år äldre. Tur för mig att jag bara var 16 år och kunde knapra järntabletter för glatta livet. Detta resulterade i att jag faktiskt, till min egen förtvivlan tvingades att se mig själv besegrad, och gick  tillbaka till att vara vegetarian. Jag som hade pratat så öppet om hur bra det gick för mig att vara vegan, utan att egentligen veta ett dyft om vad jag höll på med. Jag hade inte bara skadat min kropp, utan detta hade även gått ut över andra omkring mig. Därför, när jag cirka 7 månader senare började hinta min omgivning om att jag ville bli vegan igen, blev jag inte bemött av de allra gladaste hejaropen om vi säger så.
Jag hade självklart backning av mina nära och kära, men fick samtidigt höra hårda ord som grundade sig i oro. Oro som jag hade byggt upp, och som var helt befogad. Jag menar, jag hade ju misslyckats en gång, varför skulle det inte kunna sluta i samma gamla spår. Var jag inte tillräckligt påläst denna gången, och lät min kropp förtvina, så skulle de inte lyssna på mig längre. De skulle inte tro på mina trötta ord om att jag skulle skärpa mig, som jag så ofta sagt då. Skulle jag leva efter denna livsstilen så skulle jag banne mig ta det seriöst. Ta mig själv och min hälsa seriöst.Och det är här jag är idag. Tar min hälsa seriöst, superseriöst till och med. Vem visste att lite B12, järn och Mitt Val Vegetarian kunde ha en sådan stor inverkan. Sen hjälper det ju himla mycket att jag tagit mig ut rotgrönis-smoothie-gröt-bubblan, och faktiskt äter tillräckligt med näringsrik mat (stora portioner, veganmått mätt denna gången!).

Detta var alltså första delen av min lilla bloggberättelse Från impulsvitet till medvetenhet. Fortsättning följer mina vänner, och då kommer det handla om mina tankar kring hållbarhet. OCH. Varför jag valt att fokusera på just veganismen och se det som mitt största bidrag för att försöka göra denna lilla blågröna sfär till en så trevlig plats som möjligt, för alla inblandade organismer. ❤

Smoothierecept <3

Hej vänner!
Trist torsdag kräver lite inspo i form av färg, för min del iallafall.
Här har ni en av de absolut godaste smoothies jag gjort. Passar perfekt om man vill vardagslyxa, slurpa i sig lite extra vätska och energi innan träningen eller om man kanske bara känner att man förtjänar lite uppiggning och extra kärlek.


Smoothie: Three is the magic number

Det är enklare än man kan tro att göra en trelagrad smoothie, speciellt när färgerna smälter in i varandra!

Tips från coachen för er som inte har en blender utan kör på handmixer,  låt de frusna bananerna och bären tina aningen innan du kör igång. Har haft ihjäl en rad med stackars köksutrustningsmotorer som inte riktigt kunnat hålla takten av mitt smoothiebegär samt alla dessa betonghårda frusna monsterjordgubbar. Även om jag har en blender nu, brukar jag låta mina frusna ingredienser tina lite för att spara på mina maskiner lite.

Så här gör du

Börja med att blanda lager 1, häll därefter ur en del i ditt glas. Lägg i ingredienser till lager 2, mixa och upprepa föregående steg. Gör desamma med lager 3.
Tillsätt extra vätska så som vatten, havredryck eller juice vid behov.
Toppa med något smarrigt, jag körde på lite skurna jordgubbar, kiwi och kokosflingor.
Njuuuuuut ❤

Lager 1
1,5 st  frysta bananer
En halv pressad citron och 1 tsk zest
Ingefära, 1-2 cm beroende på hur starkt du vill ha det
1 dl vätska, kan vara havredryck, vatten, eller varför inte juice

Lager 2
En handfull skuren ananas
En liten apelsin

Lager 3
0,5 st äpple, helst av syrlig sort så som Granny Smith
1-2 dl frysta bär, jag körde på en blandning av självplockade jordgubbar och röda vinbär

Snart börjar äventyret

Mitt wifi har varit lite svajigt de senaste dagarna. Men nu sitter vi i shoppingcentret Siam Discovery med supersnabbt wifi. Om några timmar bär det av mot gränsen till Burma för sexdagars trekking i djungeln. Här ska vi bland annat se Thailands längsta vattenfall och åka forsränning. Vi är så himla taggade på att komma bort från bruset i storstaden och alla turister en stund!

Den 30 januari är vi tillbaka i Bangkok igen på morgonen, samma kväll tar vi bussen nedåt i landet. Den 31a på morgonen kliver vi av färjan på ön Koh Tao. Där hänger vi i tre dagar innan vår fyradagars dykkurs börjar 😀

11-13 februari har vi bokat in oss på en snorklingstrip vid paradisön Similan Island, där vi kommer bo ombord på en båt. Så man kan helt klart säga att det är nu det riktiga äventyren börjar.

Mat mat mat

Det går verkligen att äta på väldigt olika sätt här, men alla har sin charm.

  • Nr 1 Foodcourt. Detta är från det veganska köket i MBK köpcentret som jag nämnde i ett tidigare inlägg. Här med ris och två tillägg= 50 bath dvs ca 13 kr.
  • Nr 2 Gatustånd. Här är smoothies där man fick välja tre frukter de mixar med is, kostade ca 45 bath~ 12 kr. Till detta köpte jag även en portion take-away ris för 10 bath~ 3 kr samt några sjögräs sushibitar för 7 bath styck~2 kr. Perfekt snabbmiddag för veganen. Längst med gatorna finns det hundratals, till och med tusentals stånd av alla möjliga slag. De serverar friterad kyckling, bröd, allt.. Dumplings, frukt, curry, listan kan fortsätta i evigheter.
  • Nr 3 thairesturang. Här en nudelblandning med grönsaker och jordnötssås. Mycket gott, köptes på caféet/ resturangen som ligger i samband med New Road Guesthouse.
  • Nr 4 Västerländsk resturang. Oftast mycket dyrare än vad vanlig thailändsk mat är. På ett gatustånd kostar en portion ris och curry ca 50 bath och samma på resturang ca 90-150 bath. Går du in på en västerländsk kedja/ resturang kan en rätt lätt kosta 250-400 bath. Kanske inte dyrt i svenska mått mätt, men inget man lever på länge med backpackingbudjet.

 

Umphang trekking

Senaste dagarna har spenderats i ett naturreservat vid namn Umphang, 4 timmars bilfärd från den thailändska staden Mae Sot. Här har vi, tillsammans med flertalet guider och 8 andra skandinaver forsrännt, hikeat, sovit på camping, badat i både varma källor och hoppat från vattenfall, besökt samt övernattat i en djungelby.

img_7839

Det har varit ett äventyr, fyllt av skratt, mygg, nya vänner, hårda sängar, extremt morgonpigga golande tuppar, chipsstjälande hundar, guider som skrattande berättar om folk som dött av tarantellor, alldeles för stora mängder av durian samt hoppat från samma vattenfall som vi men landat på stenar. Helt klart en upplevelse jag aldrig kommer glömma. Dagens visdomsord, som vår coola guide “Kurt” alltid avslutade sina historier med.


Never die.

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: